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Kurze Notizen, Learnings und Geschichten abseits der Rezepte – von der Küche bis zur Technik-Ecke.

13. Juli 2026 · 3 Min Lesezeit

Küchenutensilien Must Haves

Wie in jedem anderen Hobby auch gibt es was das Thema kochen & backen anbelangt tausende, wenn nicht abertausende Gadgets, die jedoch nur mehr oder weniger sinnvoll sind.

Ich bin Beispielsweise stolzer Besitzer eines Thermomix, welchen ich vorallem für hochleistungs-Mixarbeiten einsetze (auch für Suppen sehr praktisch). Ob dies nun alle zuhause stehen haben müssen wage ich zu bezweifeln.

Darum soll es nachfolgend darum gehen die, meiner Meinung nach, wichtigsten Gegenstände in der Küche aufzulisten quasi die Essentials..

  • Ein gutes Küchemesser:Wirklich unverzichtbar wenns ans Kochen geht. Muss nicht teuer sein aber sollte eine gewisse Dicke und vorallem Länge (18cm min) haben und einfach wieder zu schärfen sein (Es lohnt sich direkt in einen Wetzstein zu investieren). Qualitative Messer welche regelmässig geschliffen werden bringen lange freude und vermindern Unfälle in der Küche.
  • Edelstahlpfannen:Teflon ist okay um Spiegeleier zu braten, für alles andere empfehle ich Edelstahl. Wenn das Handling etwas geübt ist sind diese Pfannen wirklich eassy im Umgang. Pluspunkt: Es lassen sich wunderbare "Pan Sauces" bauen aus dem Fond.
  • Pinzetten:Es geht nicht darum das Klischee des Sternokochs zu bedienen welcher noch mit kleinsten Blüten seine Gericht garniert. Aber eine grosse und eine kleine Pinzette sind in meinem Workflow unentbehrlich.
  • Palette:Eine Palette erweist gerade für die Pâtisserie gute Dienst.
  • Anständiges SchneidebrettPrimäür geht es hier um eines: Grösse. Auf einem 20x30cm Brett zu schneiden macht schlicht keinen Spass. Was Material angeht ist mMn Holz das Material der Wahl, bei entsprechendr Pflege.
  • Spitzsieb:Ein grosses Sieb ist für mich zum abpassieren von Suppen & Saucen ein Must Have.
  • Teigkarten:Erweisen nicht nur beim backen von Brot einen guten Dienst sondern eignen sich auch herrvoragend um Schnittgut vom Brett in andere Behältnisse zu transportieren.
  • Microplane:Reibe welche sich supper eignet um zb Zitrusfrüchte zu Zesten, Ingwer zu reiben etc.
  • WaageEine anständige Küchenwaage ist unverzichtbar.
  • StabmixerEin Stabmixer erweist durchaus gute Dienste, sei es in der Herstellung von Dressings oder Mayo, oder wenn es darum geht Dinge zu Pürieren. Mittlerweile sind sogar Kabellose Modelle erhältlich.

    • Diese Liste ist natürlich nicht abschliessend, soll aber dazu dienen einen ersten Überblick im Getummel der Küchenutensilien zu geben.

    Erster Beitrag
    12. Juli 2026 · 3 Min Lesezeit

    Warum diese Seite auf einem Raspberry Pi läuft

    Ich hätte diese Seite in fünf Minuten bei irgendeinem Hoster aufsetzen können. Stattdessen liegt sie auf einem Raspberry Pi, der bei mir im Regal steht, leise vor sich hin brummt und ab und zu ein bisschen zu warm wird. Warum der Umweg?

    Weil der Weg selbst der eigentliche Punkt ist. Ich wollte verstehen, wie ein Webserver wirklich funktioniert – nicht nur, dass irgendwo ein Klick auf «Deploy» eine URL ausspuckt. nginx von Hand konfigurieren, verstehen, warum eine Anfrage überhaupt beim richtigen Prozess landet, Zertifikate lokal selbst erzeugen: genau solche Bastelprojekte machen mir Spass. Dieselbe Neugier bringt mich dazu, ein Risotto so lange zu verfeinern, bis das Verhältnis von Brühe und Rührtempo stimmt.

    Einen festen Rhythmus wird dieser Blog nicht haben. Mal ein kurzes Rezept-Learning, mal ein Technik-Rabbit-Hole, mal beides gleichzeitig. Wer mag, schaut einfach ab und zu vorbei – oder gleich bei den Rezepten oder in der Technik-Ecke.